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寧波食堂環境衛生如何保證

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寧波食堂環境衛生如何保證

發布日期:2018-04-19 作者: 點擊:

      A、食堂承包方應做到每日二次小掃,一次大掃,每周進行一次徹底的衛生大掃除,保證區域內所有立面,地面,天花板,門窗,梯間,溝渠、爐灶、電器,臺柜等應保證無污跡,無積水,無蟲網和異味.
      B、食堂承包方在切配加工,制餐,派餐,餐具洗滌等各個流程中,應派專人負責隨時打掃工作區域的垃圾,保持環境及器具整齊整潔.
      C、食堂承包方必須保持餐廳的衛生整潔,餐前餐后必須保持桌椅等設備干凈,整齊,臺面無殘渣,無油污水漬,凳腳無積塵雜物,地面干凈無油污,餐中應及時清理桌凳上的飯粒菜渣及油污。
      D、每周定期疏通下水道雜物,清理污水處理池,不得將垃圾直排到市政管網。
      E、每月定期進行殺蟲滅鼠以及消毒工作。
      F、飯堂的餿水及飯堂的日常垃圾由我方負責及時清理至甲方指定的垃圾場,以保證廚房及餐廳的整體環境衛生。

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