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寧波火樹林餐飲管理有限公司

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  • 食堂承包對領料管理的注意事項

    食堂承包對領料管理的注意事項一,定時領料。寧波食堂承包認為定時領料的好處有兩點,一是便于倉庫報關員每天有充足的時間整理倉庫,檢查各種原料的缺損情況,不必要每天忙于原料的發放工作;二是可以使廚房原料的
    發布時間:2017-12-19   點擊次數:166

  • 食堂承包中的食療

      一是觸摸粉塵作業的工人。可常吃些豬血。豬血中的血漿蛋白經胃酸的分化,能發生一種可潤腸解毒的物質,有利于體內塵毒的排出。  二是觸摸鉛或鉛粉的工人。Z好每天喝一至二杯牛奶,并常吃大蒜及富含維生素c可與鉛聯系形成溶解度低的抗壞血
    發布時間:2017-12-14   點擊次數:85

  • 寧波食堂承包告訴您:發生食物中毒的原因

    發生食物中毒的原因,主要是由于食品在生產、加工、運輸、銷售等過程中受到細菌的污染、污染的食品在溫度、濕度相宜的環境里放置,細菌就會迅速繁殖,經過一定的時間后,這些食物中就含有大量的細菌或細菌毒素,人
    發布時間:2017-12-12   點擊次數:44

  • 提高食堂承包服務質量的方法

    眾所周知,民以食為天,學校食堂具有明顯的公益性,食堂的運作、經營既要遵循市場規律,更要立足于為師生服務,保證質量,價格適當,要嚴格控制飯菜價格,寧波食堂承包商需努力提高飯菜質量。優質服務是搞好食堂創
    發布時間:2017-12-08   點擊次數:128

  • 造成食堂承包企業微利的原因

    現代食堂業歷來被認為是利潤微薄的行業。這里所說的“微利”,主要是指銷售毛利率(銷售毛利率=銷售毛利潤/銷售收入X100%)和凈利率(銷售凈利率;銷售凈利率片肖售收入XlOO%)都比較低。據經驗數
    發布時間:2017-12-06   點擊次數:67

  • 火樹林食堂承包實現現代化與科學化的食堂管理

      今天,大多數學校、工廠、醫院、企事業單位都和餐飲公司進行了合作,推廣了餐飲管理方式,從而實現現代化與科學化的食堂管理。所以,各大單位與餐飲公司結合已經成為了一種Z佳的風尚。假如你也是公司的老板,深受員工食堂飯菜問題的困擾,那么就選擇和火
    發布時間:2017-12-01   點擊次數:48

  • 食堂托管:餐飲企業如何轉型實現高利潤  一、適時止損   ...

      一、適時止損  對于合作到期的食堂,如果看不到發展前景就可以選擇直接放棄。這是一種比較徹底的策略選擇。工廠食堂承包火樹林餐飲介紹說:這種策略對于直營店鋪而言,可能就意味著投資不能收回,但是適時止損也不失為一種明智的選擇。  二、考慮突發
    發布時間:2017-11-28   點擊次數:221

  • 企業如何選擇合格的食堂承包商

    1,食堂承包商是否具備規模化經營。良好的合作必須建立在食堂承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,規模化營運可進一步控制和縮減經營成本,為客戶提供更好的服務。&nbs
    發布時間:2017-11-23   點擊次數:80

  • 寧波食堂承包后的營養搭配

    食堂降脂食品——洋蔥。洋蔥可清血,有助于降低膽固醇。食堂抗氧化食品——豆腐。除了瘦肉和魚蝦類食物外,豆腐也是良好的蛋白質來源。同時,豆類食品含有一
    發布時間:2017-11-21   點擊次數:61

  • 優秀的食堂承包商是這樣科學管理食堂承包的

    一是對冰箱存貨的管理,冰箱內的存貨量過大,不僅造成冰箱的運作效率降低,冰箱效率低即是制冷效果不佳,同樣的用電量,達不到制冷而起不到冷藏菜品,從而影響到菜品本身的質量。存量大給操作過程帶來很大的不便
    發布時間:2017-11-09   點擊次數:45

  • 食堂承包,應保障員工飲食安全

    在寧波食堂承包后員工普遍對餐飲公司Z想說的"吃得很好我們沒想過,我們是來工作的,不是來享受的。但至少可以給我們弄的干凈一點,衛生一點"這是來自不少員工的聲音。&nbs
    發布時間:2017-11-07   點擊次數:64

  • 食堂承包中如何處理剩下的飯菜

    一、剩菜的保存要分類、分開保存。不同的食物保存的時間和溫度控制都不一樣,所以我們在保存剩菜的時候一定要分開保存。二、剩余蔬菜的保存:蔬菜的保存期本
    發布時間:2017-11-03   點擊次數:152

  • 食堂承包管理者應如何控制運營成本

    1、在人事成本上,應當科學的核定勞動量、定崗、定責、定員,并制定發布一系列獎優懲劣的規章制度,在行業基本狀態的大前提下,綜合的來計算評定并制定出人事成本方案。
    發布時間:2017-11-01   點擊次數:47

  • 提倡食堂承包,解決企業員工就餐問題

    很多企業都因為員工吃飯問題很煩腦著,讓員工自己在外就餐又擔心外面的食物不夠營養不夠衛生,如果企業自己做飯堂不但投資大而且人員管理方面很麻煩,一個企業經營一個食堂切實有時侯很讓人頭痛,但是如果承包出去
    發布時間:2017-10-26   點擊次數:60

  • 單位食堂承包容易出現的錯誤

    食堂承包管理常見的錯誤管理方式分為以下四種類型,供餐飲行業自檢:近視眼、遠視眼、睜眼瞎子、白內障眼等,我們具體談談前四種錯誤管理方式的特征和危害。一、食堂承包之近視眼&n
    發布時間:2017-10-24   點擊次數:90

  • 食堂承包業原材料采購標準

    制定嚴格的采購標準,寧波食堂承包原料質量標準確定的內容,一般包括下面的幾個方面:品種:同一種食品原料的品種、質量各不相同。如我國沿海可以食用的海參
    發布時間:2017-10-19   點擊次數:37

  • 學校對食堂承包公司食品監督的幾點建議

    1、既然我們知道了學校后勤社會化食品衛生監督管理面臨的問題。那么針對這些問題我們在談談學校對食堂承包公司食品監督的幾點建議。學校仍負有管理責任,過去對學校食堂進行衛生監督時
    發布時間:2017-10-17   點擊次數:55

  • 食堂承包中食品安全對食堂承包商的重要性

    (1)食堂承包中應選擇使用經安全處理的食品或原料。在購買食品時,認定你所購買的食品(特別是一些熟食制品、定型包裝食品)是否新鮮,防護是否符合衛生要求,是否按特定的貯存要求存放;當你認為食品的品質有問
    發布時間:2017-10-12   點擊次數:40

  • 食堂承包企業發展需注重五方面

      隨著顧客對餐飲需求層次的提高,這也是推動社會餐飲業向前邁進的動力。顧客的價值觀,應是經營管理指導思想的重要依據。因此,寧波食堂承包企業要想更好的發展,就必須注意以下幾方面。  1.安全感。安全感自然包括顧客的人身安全及食品安全,在一般情
    發布時間:2017-09-26   點擊次數:58

  • 食堂承包的主要就餐模式

    食堂承包的主要就餐模式分為幾種,食堂承包有專業的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂承包后的管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現廣為各食堂承包公司廣泛應用,在業內已形成就餐模式標
    發布時間:2017-09-21   點擊次數:47

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